[河南治肝病专业医院]主攻各种急慢性病毒性肝病及肝癌的诊断及治疗,特别是乙肝、大小三阳、丙肝、肝纤维、肝硬化、肝囊肿、酒精性肝病和非酒精性脂肪性肝病的临床诊治;处于河南省先进水平.建立了全面筛查、专业诊断、专病用药、健康指导、防治并重、长期随访的一体化诊疗体系.[河南治肝病专业医院]地址位于河南省郑州市中原区建设西路106号.了解多健康知识欢迎咨询健康服务热线:0371-55365124

　　为了养肝护肝,人们喜欢吃一起肝脏类的食物,主要源于吃肝补肝的说法.其中,在肝脏类的美食中,还引人注目的是法国的鹅肝.在中国,人们还为鹅肝找出各种营养价值和保健功能,比如还列出一堆营养成分,甚至赋予了它补血养颜还佳食物的殊荣.其实,鹅肝并不是人们传说中的如此美好,越美味越肥大的鹅肝往往隐藏着健康杀机,也许会让您患上脂肪肝.

　　美味的鹅肝其实是脂肪肝

　　从组成来看,鹅肝就是鹅的脂肪肝,其中的脂肪在百分之五十左右.这个脂肪含量跟装饰蛋糕的奶油不分高下,无论怎么说都是高脂肪食物了.不过,在我国鹅肝有着美好的传说:肥鹅肝以不饱和脂肪为主,易为人体所吸收利用,并且食后不会发胖,还可降低人体血液中的胆固醇含量.是真的如此吗?

　　食用鹅肝一样能增加胆固醇含量

　　食品科学里说不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量,其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇,而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪,那么就会避免了饱和脂肪的作恶.

　　鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪,吃下去了一样增加胆固醇含量,而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力.

　　另外,只要脂肪被吸收利用了,不管它是饱和的还是不饱和的,都会增加热量,人体没有那么强大的能力能够分辨来自于不饱和脂肪的热量,不用说对它们区别对待了.

　　鹅肝的营养成分50%左右是脂肪

　　鹅肝含脂肪40%-60%,相当于装饰蛋糕的奶油.其中含不饱和脂肪酸65%-68%,而另三分之一是饱和脂肪,食用后会增加胆固醇含量.实际上,光是50%左右的脂肪含量以及其中三分之一的饱和脂肪,就足够认定它在营养方面是一种垃圾食品了.

　　现在市场上出售的基本上是养殖出来的鹅肝,在长肝后期,它们每天会被灌进两三公斤的食物.尤其是在电动泵的帮助下,灌进这么多食物甚至只需要几秒钟.在填压式的喂养下,鹅肝急剧膨胀,还大的可以达到野生鹅肝的十倍大小,因此脂肪有含量比普通的鹅肝要高出许多.

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